傳統麻花產業借助食品成型機等加工設備實現現代化轉型

　　近年來零食市場的熱度不需過多贅述。從種類繁多的干果蔬菜，到小袋裝鹵味，再到傳統的串燒變成小零食，人們對休閑食品的需求呈現多樣化趨勢。麻花食品的主要特點是口味多樣、體積小，傳統麻花產業借助食品成型機等加工設備實現現代化轉型。

　　隨著市場需求和產品口味的變化，休閑麻花生產逐漸從傳統的手工小作坊模式轉變為工業化生產模式。將傳統的生產工藝與捏合機、食品成型機等機械化設備、獨立包裝等相結合，更好地將傳統零食作為一種面向年輕一代新消費群體的“新形態”在市場上推廣。使傳統產業在現代化發展中充滿生機。

　　麻花，就是將兩三根面團巧妙地揉成一團，然后油炸。在麻花加工的眾多環節中，搟面也是影響成品形狀和質量的重要步驟。以前，在許多街邊小店，可以找到熟練的工匠，可以輕松地將面團一塊一塊地烘烤。但是，由于散捻比傳統捻小得多，而且現在已經大量生產，手工很難滿足生產需要，食品成型機可以發揮更大的作用。當下的食品成型機可以實現壓面、整形、刷油、切割、搓面、切分等眾多工序，還能根據生產需求進行麻花大小、粗細、長短的調整，同時絞合機的切刀技術可以保證絞合線的兩端后期不會散開?？偟膩碚f，食品成型設備與手工軋制相比，可以更好地保證捻度的均勻性，提高成品捻度的形狀和質量。

　　值得一提的是，目前小型麻花成型機的加工效率可以達到每小時40-50公斤左右，大大提高了麻花產品的生產效率，更好地適應了當前麻花零食的趨勢。

　　從目前麻花市場的發展來看，大部分麻花生產企業都配備了自動化生產線，包括捏合設備、麻花成型設備、油炸設備和包裝設備，有效地促進了麻花產能的提升。

　　如今的休閑麻花食品以獨立的即食小包裝為主，不僅可以隨時滿足消費者的休閑娛樂需求，也為傳統麻花行業的轉型升級提供了新的方向。食品成型機的出現，為麻花生產廠家帶來了新的發展機遇，加快向自動化生產轉型，加快提升麻花的產能和質量。