沒有開酥機，傳統的酥皮糕點是如何制作的

沒有開酥機，傳統的酥皮糕點是如何制作的？酥皮糕點是由面粉、鹽和水制成的面團。在酥皮層之間有一層薄薄的黃油或人造黃油制成的脂肪。烘烤酥皮糕點時，這些脂肪層可防止水蒸氣逸出，酥皮糕點松散而通風，形成幾層薄薄的層，像葉子一樣疊在一起。

濟南開酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹，現在普遍認為酥皮起源于地中海，很可能是在后來的奧斯曼帝國地區發展起來的。十字軍在中世紀將酥皮糕點帶到了歐洲。

酥皮有幾種類型：所謂的德式酥皮，面團內有一層脂肪，法式酥皮的面團被脂肪層包圍（因為這很難制作，法式酥皮是很少制作），對于荷蘭酥皮（也稱為閃電酥皮），脂肪僅以立方體（涼爽）加入面團中，不間斷地倒入面團中，重要的是，加工成酥皮糕點和佛蘭德酥皮由其他類型的部分制成，并以類似于荷蘭油酥糕點的方式加工。

制作酥皮點心時，用面粉、鹽和水制成堅硬的面團，有時會在其中加入幾滴醋以削弱面團的粘合結構，使其更容易搟開。將這種面團搟成長方形，上面放一層黃油或人造黃油和少許面粉，即所謂的拉制黃油或拉制人造黃油。然后將面團折疊三次，類似于DINA4字母，因此面團由三層組成。有人在這里談到“簡單的旅行”。然后將面團旋轉90°，再次搟成長方形。然后將長方形的兩條窄邊向內折疊，使它們在中間相遇，然后將面團再次折疊在中間，這樣兩個折疊的邊在里面，總共形成四層。